carbonara con zucchine - delizia divina

Ho trovato questa ricetta della pasta carbonara con le zucchine su uno dei miei libri di cucina e ho deciso di provarla, è un primo piatto ottimo con le zucchine arricchito dal composto di uova tipico della carbonara. Un modo un pò diverso per preparare la pasta con le zucchine da servire per pranzo o cena, si prepara abbastanza velocemente previa cottura delle zucchine che potete preparare anche in anticipo. Se vi piacciono le zucchine provatelo e vi piacerà…!

Ingredienti per 5 persone:
400 gr di pasta tipo penne;
4 zucchine;
1 cipolla;
olio di oliva;
2 o 3 uova;
parmigiano grattugiato (a piacere);
sale;
pepe.
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Tempi: 15 min di preparazione + 15/20 min di cottura
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Preparazione:
Tagliare le zucchine a tocchetti, salarle e farle cuocere in una padella con la cipolla e l’olio:
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carbonara con zucchine - delizia divina.
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Intanto sbattere le uova in un piatto, salare e pepare (volendo aggiungere il parmigiano):
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carbonara di zucca - delizia divina.
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Cuocere la pasta al dente, passarla in padella con le zucchine, aggiungere le uova, mescolare e spegnere dopo qualche minuto:
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carbonara con zucchine - delizia divina.
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7 risposte a CARBONARA CON ZUCCHINE

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