biscotti al cocco - delizia divina

Avevo della farina di cocco ed ho deciso di consumarla perciò ho preparato questi biscotti al cocco che sono facilissimi da fare… in realtà io ho usato mezza dose di tutti gli ingredienti perché avevo solo 100 gr di cocco, perciò se volete ottenere più biscotti dovete raddoppiare le dosi che ci sono nella ricetta (io ho ottenuto 15 dolcetti)…se vi piace il cocco questa è una ricetta da provare!!!
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Ingredienti per circa 15 biscotti:
120 gr di zucchero a velo (o la metà e l’altra metà di zucchero semolato);
1 bustina di vanillina;
sale;
2 albumi;
100 gr di cocco grattugiato (farina di cocco).
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Tempi: 15 min di preparazione + 25 min di cottura
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Preparazione:
Mischiare in una ciotola i 2 tipi di zucchero (io ho usato 60 gr di zucchero a velo e 60 gr di zucchero semolato) oppure solo lo zucchero a velo (come prevede la ricetta originale) con la bustina di vanillina e un pizzico di sale.
Aggiungere gli albumi e lavorare con le fruste finchè lo zucchero si sciogle.
Versare il cocco grattugiato in un recipiente e incorporarvi  il composto di albumi e zucchero  mescolando dal basso verso l’alto.
Distribuire il composto a cucchiaiate sulla placca del forno distanziando i mucchietti tra loro.
Cuocere i biscotti al cocco in forno a 180° per 25 minuti.
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biscotti al cocco - delizia divina.
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4 risposte a BISCOTTI AL COCCO

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