melenzane ripiene - delizia divina Questa è una ricetta della mia mamma…

…uno dei tanti modi di mangiare le melanzane…con un ripieno davvero saporito, a me piacciono tanto e le preparo spesso visto che le melanzane sono una delle mie verdure preferite…in realtà si possono riempire in vari modi ma questo è uno dei miei preferiti

BUONEEE!

Ingredienti:
10 melanzane;
olio per friggere;
2 uova;
formaggio grattugiato qb;
50 gr di di mollica di pane;
1 scamorza o altro formaggio a piacere;
sale, pepe, basilico e aglio.

Preparazione:
Tagliare le melanzane a metà nel senso della lunghezza, svuotarle con un coltello, mettere l’interno così ottenuto in un piatto e tenerlo da parte.
Friggere le melanzane in un po’ di olio per pochi minuti:

melanzane ripiene - delizia divina

poi preparare un composto con l’interno delle melanzane precedentemente tagliato, 2 uova, il formaggio grattugiato, la scamorza tagliata a pezzetti, la mollica di pane, sale, pepe e basilico. Nella padella dove sono state fritte le melanzane aggiungere un po’ di olio e l’aglio, farlo rosolare, poi toglierlo e cuocere il composto preparato in precedenza per qualche minuto. A cottura ultimata riempire le melanzane che prima avevamo fritto con il composto ottenuto e cuocerle in forno per una decina di minuti.

melenzane ripiene deliziadivina

melenzane ripiene - delizia divina

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