melanzane-indorate-e-fritte-ripiene-di-mozzarella-delizia divinaQueste melanzane sono ottime, semplici da preparare ma molto gustose, si tratta delle melanzane indorate e fritte ma arricchite da mozzarella, così le preparava mia nonna e a me piacciono molto. Mia nonna era bravissima in cucina e noi cerchiamo di riprodurre molti suoi piatti…per noi è anche un bel modo per ricordarla. Già le melanzane indorate e fritte sono buonissime poi arricchite dalla mozzarella ancora di più.

Se non avete mai mangiato queste melanzane vi consiglio di provarle sono buonissime!!! Ciao e a presto con un’altra ricetta!!!

 

Ingredienti:
3-4 melanzane;
2 uova;
farina qb;
mozzarella qb;
sale;
olio per friggere.

Preparazione:
Tagliare le melanzane a fette non troppo sottili nel senso della lunghezza, metterle in un recipiente e lasciarle riposare con un po’ di sale; trascorsi circa 30 minuti, strizzarle avendo cura di non romperle.
Preparare un piatto con della farina e in un altro le uova sbattute con un po’ di sale, passare le melanzane prima nella farina:

melanzane-indorate-e-fritte-ripiene-di-mozzarella-1-delizia divina

…poi nell’uovo:

melanzane-indorate-e-fritte-ripiene-di-mozzarella-2-delizia divina

friggere le melanzane nell’olio:

melanzane-indorate-e-fritte-ripiene-di-mozzarella-delizia divina

Sgocciolare le melanzane e riporle in un recipiente:

melanzane-indorate-e-fritte-ripiene-di-mozzarella-delizia divina

mettere su una melanzana dei pezzi di mozzarella, coprire con un’altra melanzana e procedere così con tutte le altre.
Infine cuocere le melanzane in forno solo per pochi minuti, il tempo necessario per far sciogliere la mozzarella e servire.

melanzane-indorate-e-fritte-ripiene-di-mozzarella-n-delizia divina

Melanzane indorate e fritte con ripieno di mozzarella - delizia divina

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