pasta alla siciliana - delizia divina

Oggi vi propongo la ricetta di un primo piatto buonissimo, uno dei miei preferiti ossia la pasta con le melanzane o “alla siciliana” che è gustosissima e lo è ancora di più se arricchita con mozzarella. Io preferisco far stufare la pasta al forno così da far formare la crosticina croccante in superficie che a me piace tanto, ma se volete potete servirla anche senza passarla in forno. Potete anche preparare le melanzane in anticipo e poi usarle per condire la pasta. Provate questo piatto anche se avete ospiti ad un pranzo o una cena…risultato garantito!!! Adesso vi saluto e vi auguro un buon inizio settimana e buona festa dei Santi!!!
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Ingredienti per 5 persone:
460 gr pasta (formato a piacere tipo penne);
3 o 4 melanzane;
olio di oliva;
1 spicchio d’aglio;
sale;
1 manciata di basilico;
2 o 3 pomodorini maturi;
un po’ di ragù già pronto;
formaggio grattugiato qb;
1 mozzarella.
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Tempi: 20 min di preparazione + 30 min di cottura
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Preparazione:
Innanzitutto lavare, tagliare le melanzane a tocchetti e cuocerle in una padella con l’olio e l’aglio, i pomodorini, il sale e il basilico:
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pasta alla siciliana - delizia divina.
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Mettere il composto di melanzane in una pirofila con la mozzarella a pezzetti e un po’ di ragù già pronto:
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pasta alla siciliana - delizia divina
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Intanto cuocere la pasta al dente e quando è cotta mescolarla nella pirofila alle melanzane preparate in precedenza, aggiungere il formaggio e cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti o fino a gratinatura della superficie:
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pasta alla siciliana - delizia divina
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pasta alla siciliana - delizia divina
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6 risposte a PASTA ALLA SICILIANA (CON MELANZANE)

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