MEDAGLIONI DI CARNE RIPIENI DI BROCCOLI E SCAMORZA
gennaio 25th, 2012
Ciao oggi vi propongo un secondo molto saporito ossia questi medaglioni arricchiti con broccoli e scamorza, l’idea è nata perché avevo dei broccoli da consumare e visto che una mia collega mi parlò di un polpettone preparato in questo modo ho deciso di provare però realizzando dei medaglioni di carne…al posto della scamorza potete usare anche della provola…il piatto è stato molto apprezzato e vi consiglio di provarlo visto che questo è il periodo dei broccoli!!!
Ingredienti:
200 gr di carne macinata;
100 gr di broccoli;
1 scamorza;
3 uova;
un po’ di prezzemolo;
aglio;
formaggio grattugiato quanto basta;
pane grattugiato quanto basta;
olio di oliva;
un po’ di vino bianco;
sale.
Preparazione:
Preparare prima i broccoli facendoli cuocere in padella con l’olio, l’aglio, un po’ d’acqua e sale:
In una bacinella mettere la carne macinata, le uova, il formaggio grattugiato, il prezzemolo e salare:
Mescolare e aggiungere un po’ di pane grattugiato al fine di ottenere un composto abbastanza sodo:
Preparare i medaglioni mettendo all’interno di ognuno un po’ di broccoli e una fetta di scamorza:
Mettere i medaglioni in una pirofila con un po’ di olio, acqua e vino bianco; cuocere fino a quando non sono dorati:
questo blog nasce dalla mia passione per la cucina…
gennaio 26th, 2012 at 06:51
Che belle polpette ricche
Con la sorpresa del ripieno il gusto raddoppia
gennaio 26th, 2012 at 09:20
Nel frigo ho giusto giusto un broccolo…devono essere buonissime, mi piace molto il broccolo!
gennaio 26th, 2012 at 10:25
Buonissimi questi medaglioni!!! Ti ho rigirato il premio Versatile Blogger: http://cucinaspensierata.blogspot.com/2012/01/frittata-di-carote-e-premio.html
gennaio 26th, 2012 at 14:27
Ottime queste polpettone ripiene, che gusto Fiorella!!!!
gennaio 26th, 2012 at 16:36
questa ricetta sììììì che mi piace!!!
gennaio 27th, 2012 at 14:12
davvero una gustosa ricetta! abbiamo un premio per te, passa a trovarci!