risotto ai gamberetti - delizia divina

E’ la prima volta che preparo questo risotto ai gamberetti e il risultato è stato ottimo perché mi è piaciuto tantissimo e non solo a me ma a tutti quelli che l’hanno provato. Il risotto ai gamberetti si può preparare sia  con qualche pomodorino, come ho fatto io, ma deve essere ottima anche la versione in bianco che sicuramente proverò la prossima volta. Per la preparazione del piatto ho usato il classico brodo di verdure ma se avete tempo potete preparare un brodo di pesce con le teste dei gamberetti. Se volete evitare di pulire i gamberetti potete usare anche quelli già sgusciati. Vi consiglio di preparare il risotto ai gamberetti anche se avete ospiti per un pranzo o una cena a base di pesce, sicuramente piacerà a tutti…Allora provate e saluti a tutti voi che passerete di qui!!!

Ingredienti per 5 persone:
400 gr riso;
300 gr di gamberetti;
1 peperoncino;
3 o 4 pomodorini;
1 cubetto di brodo vegetale;
1 cipolla;
50 gr di burro o margarina;
vino bianco qb;
olio di oliva qb;
sale;
1 spicchio d’aglio;
1 ciuffo di prezzemolo.
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Tempi: 15 min di preparazione + 25 min di cottura
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Preparazione:
Per prima cosa preparare i gamberetti, pulirli e farli cuocere in una padella con un po’ di olio, il peperoncino, sale, i pomodorini, il prezzemolo e l’aglio che poi va tolto:
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risotto ai gamberetti - delizia divina.
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Intanto far bollire dell’acqua in una pentola con il cubetto di brodo vegetale:
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risotto ai gamberetti - delizia divina
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In un’altra pentola (dove faremo cuocere il riso) far soffriggere la cipolla con il burro o la margarina, aggiungere il riso e sfumare con il vino bianco:
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risotto ai gamberetti - delizia divina
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Tostare il riso e poi cominciare ad aggiungere il brodo vegetale:
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risotto ai gamberetti - delizia divina
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Continuare la cottura del riso, aggiungendo il brodo poco per volta, salare, mescolare di continuo e a metà cottura del riso aggiungere i gamberetti proseguendo la cottura mescolando di continuo:
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risotto ai gamberetti - delizia divina
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Ecco il risotto ai gamberetti pronto:
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risotto ai gamberetti - delizia divina
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risotto ai gamberetti - delizia divina

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