pasta con crema di zucchine e prosciutto - delizia divina

Ciao a tutti ecco per voi un primo piatto che ho preparato con un’ottima crema di zucchine e prosciutto che mi è piaciuto tanto visto che adoro molto i condimenti cremosi e le zucchine. Si tratta, infatti, di  un piatto molto saporito ottenuto seguendo una ricetta diversa rispetto a quella che vi ho proposto l’anno scorso. La crema di zucchine può essere preparata anche in anticipo, conservata in frigo e usata all’occorrenza, basta poi diluirla con un pò di acqua di cottura della pasta. Per arricchire il piatto di pasta, inoltre, ho usato del prosciutto cotto ma volendo potete usare anche quello crudo o dello speck se preferite. Se volete uno spunto per preparare un ottimo primo piatto con le zucchine allora vi consiglio di provare questa pasta con crema di zucchine e prosciutto e sono sicura che vi piacerà!

Ingredienti per 5 persone:
400 gr di pasta;
2 zucchine;
1/2 bicchiere di latte;
80 gr di prosciutto cotto;
olio di oliva;
1 ciuffo di menta;
1 cipolla;
sale;
formaggio grattugiato (a piacere).
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Tempi: 15 min di preparazione + 20/25 mon di cottura
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Preparazione:
Per preparare la pasta con crema di zucchine e prosciutto innanzitutto tagliare le zucchine a tocchetti e cuocerle in una padella con l’olio, la cipolla, il sale e la menta:

pasta con crema di zucchine e prosciutto - delizia divina

Quando sono cotte frullarle aggiungendo il latte per ottenere una crema:

pasta con crema di zucchine e prosciutto - delizia divina
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Nel frattempo cuocere nella stessa padella dove sono cotte le zucchine per pochi minuti il prosciutto cotto a pezzetti:
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pasta con crema di zucchine e prosciutto - delizia divina
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Quando la crema di zucchine è pronta metterla nella padella con il prosciutto:
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pasta con crema di zucchine e prosciutto - delizia divina
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Cuocere per pochi minuti girando di continuo:
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pasta con crema di zucchine e prosciutto - delizia divina
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Cuocere anche la pasta e quando è pronta farla insaporire nella padella con la crema di zucchine aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta se necessario e il formaggio se si preferisce:
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pasta con crema di zucchine e prosciutto - delizia divina
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6 risposte a PASTA CON CREMA DI ZUCCHINE E PROSCIUTTO

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