crocchette di riso - delizia divina

Visto che io sono un amante del riso oggi ho deciso di darvi la ricetta delle crocchette di riso che io adoro e che sono una versione un po’ diversa degli arancini di riso i quali si preparano facendo un risotto e si farciscono con carne e piselli. Queste crocchette, invece, si ottengono lessando il riso e aggiungendo altri ingredienti anche in base ai propri gusti come salumi, formaggi, mozzarella, piselli e così via. Volendo si può aggiungere al riso anche un po’ di salsa di pomodoro già pronta mentre io ho preferito preparare la versione in bianco. Che dire quando le preparo l’una tira l’altra perciò rischiate di finirle in poco tempo…Ciao e a presto!

Ingredienti per circa 25 crocchette:
400 gr di riso;
2 uova;
1 scamorza;
100 gr di salame napoletano;
100 gr di formaggio grattugiato;
sale e pepe;
pane grattugiato qb;
olio per friggere.
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Tempi: 15 min di preparazione + 25/30 min di cottura
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Preparazione:
Cuocere il riso in acqua salata poi metterlo in un recipiente e aggiungere, le uova, pepe e formaggio grattugiato:
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crocchette di riso - delizia divina.
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Aggiungere la scamorza e il salame tagliati a pezzetti e regolare di sale:
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crocchette di riso - delizia divina.
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Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo:
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crocchette di riso - delizia divina.
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Formare delle crocchette e passarle nel pane grattugiato:
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crocchette di riso - delizia divina
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Friggere le crocchette in olio caldo fino a quando non sono dorate:
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crocchette di riso - delizia divina
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sgocciolare su carta assorbente e servire:
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crocchette di riso - delizia divina
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crocchette di riso - delizia divina

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