risotto con zucchine e fiori di zucca - delizia divina

Salve a tutti per voi oggi ecco la ricetta di un ottimo risotto quello alle zucchine molto cremoso e delicato. Per arricchire il piatto ho deciso di mettere insieme alle zucchine anche i fiori di zucca e il piatto è risultato molto saporito anche perchè quale abbinamento migliore se non zucchine e fiori di zucca. Visto che io adoro i risotti questo lo metto nella lista dei miei preferiti e vi consiglio di provarlo. Per la preparazione del risotto vi consiglio di farlo cuocere mescolando spesso e alla fine aggiungete abbondante parmigiano che lo rende ancora più gustoso. Con questa ricetta del risotto con zucchine e fiori di zucca saluto e mando un bacio a tutti!

Ingredienti per 5 persone:
400 gr riso;
2 zucchine;
5 – 6 fiori di zucca;
1 cipolla;
1 cubetto di brodo vegetale;
80 gr di formaggio grattugiato;
50 gr di burro o margarina;
un po’ di vino bianco;
olio di oliva qb;
sale.
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Tempi: 20 min di preparazione + 30 min di cottura
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Preparazione:
Preparare le zucchine facendole cuocere in una padella con l’olio e mezza cipolla e quasi a fine cottura aggiungere anche i fiori di zucca:
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risotto con zucchine e fiori di zucca - delizia divina.
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Intanto far bollire dell’acqua in una pentola con il cubetto di brodo vegetale, in un’altra pentola per la cottura del riso far soffriggere l’altra metà della cipolla con il burro o la margarina, aggiungere il riso e sfumare con il vino bianco:
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risotto con zucchine e fiori di zucca - delizia divina.
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Tostare il riso e poi cominciare ad aggiungere il brodo vegetale:
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risotto con zucchine e fiori di zucca - delizia divina.
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Continuare la cottura del riso, aggiungendo il brodo poco per volta, salare, mescolare di continuo e dopo circa 10 minuti aggiungere il composto di zucchine e fiori di zucca, proseguendo la cottura mescolando di continuo:
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risotto con zucchine e fiori di zucca - delizia divina.
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Quando il riso è cotto aggiungere il formaggio grattugiato, mescolare e servire:
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risotto con zucchine e fiori di zucca - delizia divina
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risotto con zucchine e fiori di zucca - delizia divina

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