torta rustica di ricotta e pomodorini - delizia divina

La ricetta di oggi è una torta rustica salata davvero molto buona e sfiziosa soprattutto se tagliata a quadretti ideale per accompagnare  l’aperitivo o anche per una cena rapida e veloce. Preparare la torta rustica di ricotta e pomodorini è abbastanza semplice e per una buona riuscita la ricotta deve essere fresca, inoltre, potete usare del pane avanzato anche raffermo mentre io ho usato delle fette di pancarrè. La ricotta è ottima per questo tipo di preparazioni perchè conferisce morbidezza all’impasto. La ricetta, infatti, è piaciuta tanto e da rifare sicuramente perciò vi consiglio di provarla. Adesso vi saluto e auguro una buona settimana a tutti!

Ingredienti per 6 persone:
250 gr di ricotta;
250 gr di pane;
150 gr di scamorza;
½ bicchiere di latte;
50 gr di formaggio grattugiato;
1 uovo;
1 ciuffo di prezzemolo;
5 pomodorini maturi;
sale.
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Tempi: 15 min di preprazione + 40 min di cottura
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Preparazione:
In un recipiente mettere la ricotta e la mollica del pane sbriciolata e bagnata con il latte:
torta rustica di ricotta e pomodorini - delizia divina.
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aggiungere l’uovo,  il prezzemolo, salare e mescolare:
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torta rustica di ricotta e pomodorini - delizia divina.
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Aggiungere anche la scamorza tagliata a pezzetti e il formaggio grattugiato:
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torta rustica di ricotta e pomodorini - delizia divina
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Mescolare, mettere il composto ottenuto in una teglia imburrata e cosparsa di pangrattato e posizionare sulla superficie i pomodorini lavati e tagliati a metà premendoli leggermente per farli penetrare nel composto:

torta rustica di ricotta e pomodorini - delizia divina
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Cuocere il rustico in forno a 180° per 40 minuti circa:
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torta rustica di ricotta e pomodorini - delizia divina

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6 risposte a TORTA RUSTICA DI RICOTTA E POMODORINI

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