pasta con peperoni e zucchine - delizia divina

La pasta con peperoni e zucchine risulta essere davvero un primo piatto molto saporito e che consiglio di provare se vi piacciono queste verdure. Per pranzo o cena questo tipo di pasta è un ottimo modo per far mangiare le verdure anche a chi non ne mangia abbastanza. Volendo insieme ai peperoni e alle zucchine si possono aggiungere le melanzane mentre per rendere il piatto più leggero si può omettere l’aggiunta della panna. Con le ultime zucchine di stagione allora potete preparare questo piatto e spero di avervi dato una buona idea per il pranzo o la cena di oggi. Adesso vi saluto e a presto con una nuova ricetta!

Ingredienti per 2 persone:
180 gr di pasta;
2 peperoni;
2 zucchine;
1 cipolla;
½ cubetto di brodo vegetale;
3 cucchiai di panna da cucina;
½ bicchiere d’acqua;
olio di oliva;
sale.
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Tempi: 20 min di preparazione + 20/25 min di cottura
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Preparazione:
In una padella mettere la cipolla, l’olio, i peperoni e le zucchine tagliate a tocchetti:

pasta con peperoni e zucchine - delizia divina

Rosolare per qualche minuto poi aggiungere ½ bicchiere d’acqua, il brodo vegetale e portare a cottura:

pasta con peperoni e zucchine - delizia divina

Quando le verdure sono cotte aggiungere la panna da cucina e mescolare:

pasta con peperoni e zucchine - delizia divina

Intanto cuocere la pasta in acqua salata, scolarla al dente, insaporirla nella padella con le verdure preparate e servire:

pasta con peperoni e zucchine - delizia divina

pasta con peperoni e zucchine - delizia divina

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5 risposte a PASTA CON PEPERONI E ZUCCHINE

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