torta rustica con crema di melanzane - delizia divina

Se volete preparare una buona torta rustica allora potete provare questa versione alla crema di melanzane davvero molto saporita da servire magari per antipasto, piatto a buffet o per una cena veloce. Le melanzane sono un’ottima verdura da usare per svariate ricette tra cui torte salate come questa che mi è piaciuta in modo particolare. La torta rustica in crema di melanzane è ottima da gustare sia calda appena sfornata ma anche fredda è buona per cui potete prepararla anche in anticipo e poi servirla quando serve, potete presentarla intera o tagliata già a fette. Per la preparazione della torta rustica in crema di melanzane, inoltre, ho usato la pasta sfoglia ma se avete la pasta brisè va bene uguale…allora provatela e buon appetito a tutti!

Ingredienti per 8 persone:
1 confezione di pasta sfoglia già stesa;
1 grossa melanzana o 2 più piccole;
50 gr di pancetta;
1 spicchio d’aglio;
1 tuorlo d’uovo;
latte qb;
olio di oliva;
sale.
_____
Tempi: 15 min di preparazione + 20 min di cottura
_____
Preparazione:
Lavare, pelare la melanzana, tagliarla a cubetti e farla cuocere insieme all’olio, sale, la pancetta e l’aglio tritati:

preparazione torta rustica con crema di melanzane - delizia divina

Quando è quasi cotta aggiungere il latte e continuare la cottura mescolando spesso fino ad ottenere una crema:

preparazione torta rustica con crema di melanzane - delizia divina

Aggiungere il tuorlo d’uovo alla crema di melanzane fredda:

preparazione torta rustica con crema di melanzane - delizia divina

Mettere la pasta sfoglia nella teglia coperta di carta forno e versarvi la crema di melanzane, ripiegare i bordi verso l’interno:

preparazione torta rustica con crema di melanzane - delizia divina

Cuocere la torta rustica con crema di melanzane in forno a 170° per circa 20 minuti o finchè sarà dorata:

torta rustica con crema di melanzane - delizia divina

torta rustica con crema di melanzane - delizia divina

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4 risposte a TORTA RUSTICA CON CREMA DI MELANZANE

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