pomodori e melanzane al forno - delizia divina

Oggi vi propongo una ricetta con le verdure che mi è piaciuta in modo particolare, un modo un po’ insolito di servire le melanzane con i pomodori. Si tratta di un piatto ottimo da servire come contorno ma anche come piatto unico per una cena veloce visto che è arricchito anche dalla mozzarella. Il gusto delle melanzane e dei pomodori si sposa perfettamente e il sapore filante della mozzarella rende il tutto ancora più goloso. Potete accompagnare questo piatto con dei crostini di pane o con della focaccia al posto del pane semplice. Con questa ricetta spero di avervi dato una buona idea per il pranzo o la cena di oggi e se provate questo piatto di pomodori e melanzane al forno ditemi cosa ne pensate. Ciao e buona cucina a tutti!

Ingredienti per 6 persone:
8 pomodori grossi tagliati a fette;
4 melanzane tagliate a fette;
200 gr di mozzarella;
1 spicchio d’aglio;
basilico qb;
sale;
olio di oliva.
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Tempi: 20 min di preparazione + 40 min di cottura
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Preparazione:
Friggere le melanzane in una padella con l’olio, per 5-7 minuti, o finchè saranno dorate:
preparazione pomodori e melanzane al forno . delizia divina
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Nella stessa padella saltare i pomodori per 5 minuti:
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preparazione pomodori e melanzane al forno - delizia divina
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Mettere uno strato di melanzane in una pirofila da forno e coprire con uno strato di pomodori:
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preparazione pomodori e melanzane al forno - delizia divina
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Aggiungere l’aglio tagliato a pezzetti e il basilico, ripetere il procedimento fino a esaurire gli ingredienti e cuocere in forno per 25/30 minuti, guarnire con la mozzarella tagliata a fette, salare e rimettere in forno ancora per 10 minuti o finchè la mozzarella si sarà sciolta:
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preparazione pomodori e melanzane al forno - delizia divina
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pomodori e melanzane al forno - delizia divina

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9 risposte a POMODORI E MELANZANE AL FORNO

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