INVOLTINI DI MELANZANE FRITTI

Gli involtini di melanzane fritti sono davvero molto buoni e carini da servire come antipasto o contorno oppure come piatto a buffet tra le portate finger food. Per la preparazione occorre prima friggere le melanzane passate nell’uovo e nella farina e poi farcirle con la mozzarella per farla sciogliere, davvero molto saporiti. Potete anche friggere le melanzane in anticipo di un giorno, tenerle in frigo e quando serve usarle per preparare gli involtini, bastano ripassarli pochi minuti in forno e il gioco è fatto, avrete un piatto molto sfizioso da servire. Vi consiglio di provare questi involtini di melanzane fritti e vi ricordo che sul blog trovate un’altra ricetta simile, adesso vi saluto e a presto con una nuova ricetta da condividere!

Ingredienti per 4 persone:

2 grosse melanzane;

100 gr di mozzarella;

80 gr di prosciutto cotto;

1 uovo;

farina qb;

olio di semi;

sale.

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Tempi: 15 min di preparazione + 15 min di cottura

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Preparazione:

Pelare le melanzane, tagliarle a fette sottili nel senso della lunghezza, passarle nella farina, nell’uovo sbattuto e friggerle:

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Farcire ogni fetta di melanzana con del prosciutto cotto e della mozzarella:

Arrotolare la fetta di melanzana su se stessa, fermare l’involtino con uno stuzzicadenti e posizionarlo in una pirofila, procedere in questo modo con tutte le melanzane:

Cuocere gli involtini di melanzane fritti in forno per 7/8 minuti o fino a quando la mozzarella non si è sciolta, servirli caldi o freddi:

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