frittata di ricotta e zucchine al forno - delizia divina

La frittata di ricotta e zucchine al forno è un ottimo piatto da assaporare come secondo o come antipasto, le zucchine con la ricotta sono un perfetto abbinamento. La frittata risulta golosa ma la cottura al forno la rende abbastanza leggera, da considerare anche come piatto light. Si possono preparare delle varianti della frittata sostituendo le zucchine con altre verdure oppure usando più verdure insieme. La ricetta mi è piaciuta in modo particolare e vi consiglio di provarla, la frittata di ricotta e zucchine al forno è ottima sia calda appena sfornata ma anche fredda è buona. Allora che aspettate preparatela e gustatela…poi mi direte che bontà.Con questa ricetta vi saluto e ci leggiamo fra 1 settimana visto che parto per le vacanze. Baci a tutti e a presto!

Ingredienti per 4 persone:
1 zucchina grande o 2 piccole;
3 uova;
80 gr di ricotta;
parmigiano grattugiato qb;
sale e pepe;
olio di oliva.
_____
Tempi: 10 min di preparazione + 10/15 min di cottura
_____
Preparazione:
Grattugiare la zucchina con una grattugia a fori larghi e cuocerla in padella con l’olio, salare:

preparazione frittata di ricotta e zucchine al forno - delizia divina

In una ciotola sbattere le uova , salare, pepare, aggiungere il formaggio grattugiato e la ricotta:

preparazione frittata di ricotta e zucchine al forno - delizia divina

Mescolare il tutto fino ad ottenere una crema:

preparazione frittata di ricotta e zucchine al forno - delizia divina

Aggiungere al composto di ricotta anche le zucchine cotte e fatte raffreddare:

preparazione frittata di ricotta e zucchine al forno - delizia divina

Mescolare di nuovo poi mettere il composto ottenuto in una teglia coperta di carta forno bagnata e strizzata:

preparazione frittata di ricotta e zucchine al forno - delizia divina

Cuocere la frittata di ricotta e zucchine in forno a 180° per circa 10/15 minuti o fino a doratura:

frittata di ricotta e zucchine al forno - delizia divina

frittata di ricotta e zucchine al forno - delizia divina

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6 risposte a FRITTATA DI RICOTTA E ZUCCHINE AL FORNO

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