pasticcio di pasta e melanzane - delizia divina

Il pasticcio di pasta e melanzane è un ottimo primo piatto, saporito e sostanzioso magari da servire anche come piatto unico visto che contiene anche la carne. Per la preparazione del piatto si usa, infatti, la carne macinata e le melanzane che vanno prima fritte, il tutto arricchisce la pasta per un piatto davvero goloso. Potete servire il pasticcio di pasta e melanzane al forno anche se avete ospiti a pranzo o cena, farete sicuramente un’ottima figura. Per il tipo di pasta è da preferire il formato corto tipo penne o torciglioni, se il pasticcio avanza potete riscaldarlo e gustarlo anche il giorno dopo, ancora buono! Potete considerare questo pasticcio di pasta anche come piatto unico magari da portare con sè come pranzo in ufficio, se volete renderlo ancora più ricco potete aggiungere della mozzarella. Allora se vi ho convinto provate questo piatto di pasta al forno e sono sicura che vi piacerà…buon appetito a tutti!

 

Ingredienti per 4 persone:
320 gr di pasta;
2 melanzane;
60 gr di burro;
½ cipolla;
170 gr di carne macinata di manzo;
400 gr di passata di pomodoro;
vino bianco qb;
parmigiano grattugiato qb;
olio per friggere;
sale e pepe.
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Tempi: 30 min di preparazione + 50 min di cottura
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Preparazione:
Per preparare il pasticcio di pasta e melanzane in una casseruola sciogliere il burro e appassirvi la cipolla tagliata a fette, rosolare la carne macinata e sfumare con il vino bianco:
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preparazione pasticcio di pasta e melanzane - delizia divina

Far evaporare il vino poi aggiungere la passata di pomodoro, salare e pepare, cuocere il ragù a fuoco lento per 30 minuti:

preparazione pasticcio di pasta e melanzane - delizia divina

Intanto pulire le melanzane, tagliarle a fette e friggerle nell’olio bollente:

preparazione pasticcio di pasta e melanzane - delizia divina

Cuocere la pasta e lasciarla al dente, imburrare un teglia e mettere un primo strato di pasta mescolata a metà del ragù, aggiungere altro ragù e il formaggio grattugiato:

preparazione pasticcio di pasta e melanzane - delizia divina

Disporre sopra la metà delle melanzane fritte poi fare un altro strato di pasta, ragù e formaggio, terminare con le restanti melanzane e altro formaggio:

preparazione pasticcio di pasta e melanzane - delizia divina

Cuocere il pasticcio di pasta e melanzane in forno a 180° per circa 20 minuti e servire:

pasticcio di pasta e melanzane - delizia divina

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8 risposte a PASTICCIO DI PASTA E MELANZANE

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