PASTICCIO DI PASTA E MELANZANE

agosto 12th, 2014

pasticcio di pasta e melanzane - delizia divina

Il pasticcio di pasta e melanzane è un ottimo primo piatto, saporito e sostanzioso magari da servire anche come piatto unico visto che contiene anche la carne. Per la preparazione del piatto si usa la carne macinata e le melanzane vanno prima fritte, il tutto arricchisce la pasta per un piatto davvero goloso. Potete servire il pasticcio di pasta e melanzane anche se avete ospiti a pranzo o cena, farete sicuramente un’ottima figura. Per il tipo di pasta è da preferire il formato corto tipo penne o torciglioni, se il pasticcio avanza potete riscaldarlo e gustarlo anche il giorno dopo, ancora buono!Allora se vi ho convinto provate questo piatto di pasta e sono sicura che vi piacerà…buon appetito a tutti!

Ingredienti per 4 persone:
320 gr di pasta;
2 melanzane;
60 gr di burro;
½ cipolla;
170 gr di carne macinata di manzo;
400 gr di passata di pomodoro;
vino bianco qb;
parmigiano grattugiato qb;
olio per friggere;
sale e pepe.
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Tempi: 30 min di preparazione + 50 min di cottura
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Preparazione:
In una casseruola sciogliere il burro e appassirvi la cipolla tagliata a fette, rosolare la carne macinata e sfumare con il vino bianco:
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preparazione pasticcio di pasta e melanzane - delizia divina

Far evaporare il vino poi aggiungere la passata di pomodoro, salare e pepare, cuocere il ragù a fuoco lento per 30 minuti:

preparazione pasticcio di pasta e melanzane - delizia divina

Intanto pulire le melanzane, tagliarle a fette e friggerle nell’olio bollente:

preparazione pasticcio di pasta e melanzane - delizia divina

Cuocere la pasta e lasciarla al dente, imburrare un teglia e mettere un primo strato di pasta mescolata a metà del ragù, aggiungere altro ragù e il formaggio grattugiato:

preparazione pasticcio di pasta e melanzane - delizia divina

Disporre sopra la metà delle melanzane fritte poi fare un altro strato di pasta, ragù e formaggio, terminare con le restanti melanzane e altro formaggio:

preparazione pasticcio di pasta e melanzane - delizia divina

Cuocere il pasticcio di pasta e melanzane in forno a 180° per circa 20 minuti e servire:

pasticcio di pasta e melanzane - delizia divina

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8 Risposte a “PASTICCIO DI PASTA E MELANZANE”

  1. speedy70

    Ottimo, tanto gustoso!!!!!

  2. i pasticci di caty

    Spettacolare!! E’ uno dei miei piatti preferiti :-)

  3. annalisa

    Un super piatto pieno di gusto e di estate!! Ciao Fiorella ^_^

  4. cristinacucina

    eh certo che si fa un bel figurone!!è fantastica questa teglia…già la pasta al foprno è da matti,con le melanzane diventa strepitosa!!

  5. Barbara

    Buonissima questa pasta!

  6. Giovanni, Peccato di Gola

    quella gratinatura mi fa morire *.*

  7. Francesca-Il chicco di mais

    Adoro la pasta con le melanzane e questa poi è davvero super!

  8. Terry

    Adoro le melanzane e questo pasticcio fa venir l’acquolina, ricco e gustoso! :)

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