PASTA CON ZUCCA E PATATE

Pubblicato 19 settembre 2014 | Da Fiorella

Oggi vi propongo la ricetta di un ottimo piatto di pasta con la zucca e arricchito dalle patate, un abbinamento davvero perfetto. La preparazione del piatto risulta abbastanza veloce in quanto le patate cuociono insieme alla pasta mentre la zucca viene cotta a parte, potete anche prepararla in anticipo. Per il tipo di pasta da usare per questa ricetta consiglio quella di tipo corto come le penne e se vi piace potete aggiungere al condimento anche del peperoncino. Che dire piatto semplice e saporito, da provare. Adesso vi saluto e auguro a tutti una buona giornata!

Ingredienti per 4 persone:

220 gr di pasta;

600 gr di zucca;

½ cipolla;

2 patate medie;

parmigiano grattugiato qb;

peperoncino a piacere;

olio di oliva;

sale.

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Tempi: 15 min di preparazione + 15/20 min di cottura

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Preparazione:

Cuocere la zucca tagliata a pezzetti in padella con la cipolla, l’olio, il peperoncino se vi piace e se necessario aggiungere un po’ d’acqua:

Quando la zucca è cotta schiacciarla con una forchetta e tenerla da parte:

Mettere a bollire dell’acqua salata con le patate tagliate a tocchetti piccoli e quando bolle aggiungere anche la pasta:

Quando la pasta è cotta aggiungerla insieme alle patate nella padella con la zucca, mescolare con la fiamma accesa, aggiungere il parmigiano, mantecare, spegnere il fuoco dopo qualche minuto e servire la pasta con zucca e patate:

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