orecchiette al forno con radicchio - delizia divina

Le orecchiette al forno sono una pasta che a me piace molto e oggi ve la propongo non con il classico sugo ma con il radicchio, per un piatto un po’ diverso dal solito. L’abbinamento salsiccia e radicchio è ottimo anche per un piatto di pasta ecco perché ho deciso di provare! Altro ingrediente importante per questo primo è la scamorza, che potete sostituire con altro formaggio a pasta filata. Per quanto riguarda la pasta io ho usato delle orecchiette tricolore perché quelle avevo ma ovviamente potete preparare la ricetta anche con le orecchiette semplici. Con questo piatto di pasta spero di avervi dato una buona idea per pranzo o cena e se lo provate fatemi sapere cosa ne pensate…adesso vi saluto e buona giornata a tutti!

 

Ingredienti per 4 persone:
400 gr di orecchiette;
250 gr di scamorza;
150 gr di salsiccia;
1 radicchio di treviso;
parmigiano grattugiato qb;
3 cucchiai di olio di oliva;
2 cucchiai di latte;
1 cipolla;
sale e pepe.
_____
Tempi: 20 min di preparazione + 15/20 min di cottura
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Preparazione:
Lavare il radicchio e tagliarlo a strisce sottili con un coltello:

orecchiette al forno con radicchio 1 - delizia divina

Pelare e tagliare la cipolla, stufarla in una padella con l’olio per 4-5 minuti poi aggiungere la salsiccia spellata e sbriciolata:

orecchiette al forno con radicchio 2 - delizia divina

Cuocere per qualche minuto e unire il radicchio:

orecchiette al forno con radicchio 3 - delizia divina

Rosolare per 5 minuti e bagnare con il latte, salare e pepare:

orecchiette al forno con radicchio 4 - delizia divina

Intanto cuocere la pasta lasciandola al dente, unirla al composto di radicchio e lasciarla insaporire poi trasferire il tutto in una pirofila imburrata, aggiungere la scamorza a pezzetti e il formaggio grattugiato:

orecchiette al forno con radicchio 6 - delizia divina

orecchiette al forno con radicchio 7 - delizia divina

Cuocere le orecchiette al radicchio in forno a 170° per circa 10/15 minuti facendo gratinare la superficie:

orecchiette al forno con radicchio - delizia divina

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3 risposte a ORECCHIETTE AL FORNO CON RADICCHIO

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