scaloppine alle melanzane - delizia divina

Le scaloppine alle melanzane sono una versione più ricca delle semplici scaloppine al vino bianco insieme alle scaloppine a funghi che vi proposi tempo fa. Si tratta di un ottimo secondo piatto già arricchito da un contorno, le melanzane, che lo rendono più saporito. Per la preparazione della ricetta potete usare il tipo di carne che generalmente si usa proprio per le scaloppine facendovi consigliare dal vostro macellaio, potete scegliere anche la carne di tacchino o vitello se preferite. L’idea della ricetta è nata perché avevo delle melanzane da consumare e il risultato è stato ottimo, delle scaloppine alle melanzane davvero saporite. Con questa ricetta spero di avervi dato una buona idea per il pranzo o la cena di oggi…adesso vi saluto e vi auguro una buona giornata!

Ingredienti per 2 persone:
3 fettine di carne per scaloppine;
1 melanzana;
½ cipolla;
1 spicchio d’aglio;
farina qb;
vino bianco qb;
50 gr di burro o margarina;
olio di oliva;
sale.
_____
Tempi: 15 min di preparazione + 30 min di cottura
_____
Preparazione:
In una padella cuocere la melanzana tagliata a cubetti con dell’olio e lo spicchio d’aglio:

scaloppine alle melanzane 1 - delizia divina

Salare e portare a cottura, eliminare l’aglio:

scaloppine alle melanzane 2 - delizia divina

In una padella imbiondire la cipolla nel burro poi aggiungere le fette di carne dopo averle infarinate e salare:

scaloppine alle melanzane 3 - delizia divina

A metà cottura della carne aggiungere il vino bianco, farlo sfumare poi unire le melanzane, continuare a far cuocere il tutto per qualche minuto:

scaloppine alle melanzane 4 - delizia divina

scaloppine alle melanzane - delizia divina

Servire le scaloppine alle melanzane ben calde:

scaloppine alle melanzane - delizia divina

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2 risposte a SCALOPPINE ALLE MELANZANE

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