omelette alle zucchine - delizia divina

L’omelette di zucchine è una variante della classica omelette francese che prevede l’aggiunta delle zucchine nell’impasto delle uova, un’idea carina per variare sul tema. Avevo delle zucchine da consumare e così ho deciso di preparare questa ricetta, il piatto è ottimo da servire come secondo anche per un pranzo o una cena veloce. Se avete pronte le zucchine sbollentate in anticipo la preparazione della ricetta è davvero semplice, il tutto arricchito anche dal ripieno di prosciutto e mozzarella. Allora se vi ho incuriosito provate la ricetta dell’omelette alle zucchine e fatemi sapere cosa ne pensate.

Ingredienti per 2 persone:
1 zucchina;
2 uova;
60 gr di prosciutto cotto;
50 gr di scamorza;
formaggio grattugiato qb;
olio per friggere;
sale.
_____
Tempi: 10 min di preparazione + 15 min di cottura
_____
Preparazione:
Tagliare la zucchina a rondelle e sbollentarle in acqua salata:

omelette alle zucchine 1 - delizia divina

In un piatto sbattere le uova con il formaggio grattugiato, salare e aggiungere le zucchine:

omelette alle zucchine 2 - delizia divina

Scaldare l’olio in una padella antiaderente e cuocere la frittata alle zucchine:

omelette alle zucchine 3 - delizia divina

Aggiungere il prosciutto e la scamorza su un lato dell’omelette, piegare l’altro lato e cuocere per altri pochi minuti, il tempo di far sciogliere la scamorza:

omelette alle zucchine 4 - delizia divina

Servire l’omelette alle zucchine ben calda:

omelette alle zucchine - delizia divina

omelette alle zucchine - delizia divina

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4 risposte a OMELETTE ALLE ZUCCHINE

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