zucchine ripiene di patate - delizia divina

Le zucchine ripiene di patate sono un altro modo per preparare le zucchine con una farcia un po’ insolita, un ottimo contorno da servire anche per un pranzo con ospiti che apprezzeranno sicuramente. Potete preparare la ricetta anche in anticipo di un giorno, conservare le zucchine già ripiene nel frigo e cuocerle in forno all’occorrenza. La ricetta richiede un po’ di tempo per la preparazione ma ne vale la pena basta organizzarvi solo con i tempi. Oltre che come contorno potete servire le zucchine ripiene di patate anche come antipasto, allora che aspettate provate. Sul blog trovate anche un’altra ricetta simileciao e alla prossima!

Ingredienti per 8 persone:
8 zucchine;
600 gr di patate lessate;
400 gr di mozzarella;
100 gr di parmigiano;
sale e pepe;
olio di oliva.
_____
Tempi: 20 min di preparazione + 15/20 minuti di cottura
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Preparazione:
Lavare, spuntare le zucchine, tagliarle a metà nel senso della lunghezza e svuotarle con un coltello, cuocerle in acqua bollente salata per 3-4 minuti:
zucchine ripiene di patate 1 - delizia divina
scolarle e lasciarle asciugare su un canovaccio pulito:
zucchine ripiene di patate 2 - delizia divina

In una terrina amalgamare le patate passate con il parmigiano grattugiato, la mozzarella tagliata a dadini, sale e pepe:

zucchine ripiene di patate 3 - delizia divina

Con il composto ottenuto riempire le zucchine aiutandosi con un cucchiaino e metterle in una teglia coperta di carta forno:

zucchine ripiene di patate 4 - delizia divina

Aggiungere dell’olio di oliva in superficie e cuocere le zucchine ripiene in forno a 160° per circa 15/20 minuti:

zucchine ripiene di patate - delizia divina

zucchine ripiene di patate - delizia divina

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2 risposte a ZUCCHINE RIPIENE DI PATATE

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