orecchiette ricche al tegamino - delizia divina

La pasta fresca cotta al tegamino è tra le mie preferite soprattutto mi piacciono le orecchiette al forno con l’aggiunta di mozzarella. Questa volta ho deciso di prepararle e provare una versione più ricca aggiungendo anche la ricotta, davvero un’ottima ricetta anche come piatto unico. Questo primo piatto è ideale per il pranzo della domenica o se avete ospiti a pranzo. Dopo aver preparato un buon ragù la preparazione della ricetta è semplice, potete anche preparare le orecchiette in anticipo e cuocerle in forno poco prima di servirle. Oltre alle orecchiette sono indicate per questo piatto tipi di pasta come fusilli, trofie o gnocchi. Una ricetta simile l’ho postata già tempo fa e la trovate sul blog. Con questa ricetta delle orecchiette al tegamino vi saluto e buona giornata a tutti!

Ingredienti per 2 persone:
200 gr di orecchiette;
300 ml di passata di pomodoro;
1 salsiccia;
olio di oliva;
150 gr di ricotta;
150 gr di mozzarella;
formaggio grattugiato qb;
sale.
_____
Tempi: 20 min di preparazione + 30 min di cottura
_____
Preparazione:
Preparare il ragù cuocendo la salsiccia nell’olio di oliva, aggiungere la passata di pomodoro, salare e portare a cottura:
orecchiette ricche al tegamino - delizia divina

Intanto tagliare la mozzarella a pezzetti e mescolare la ricotta con un po’ di sugo per ottenere una crema:

orecchiette ricche al tegamino 1 - delizia divina

Quando il sugo è pronto cuocere le orecchiette in acqua bollente salata e mescolarle al sugo:

orecchiette ricche al tegamino 2 - delizia divina

Mettere un po’ di ragù sul fondo del tegamino aggiungere le orecchiette, un po’ di mozzarella, crema di ricotta e formaggio grattugiato:

orecchiette ricche al tegamino 3 -  delizia divina

Aggiungere altra pasta, altro sugo poi di nuovo mozzarella, ricotta e formaggio:

orecchiette ricche al tegamino 4 - delizia divina

Cuocere le orecchiette in forno a 180° per 30 minuti o fino a quando la superficie è gratinata:

orecchiette ricche al tegamino - delizia divina

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2 risposte a ORECCHIETTE RICCHE AL TEGAMINO

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