Insalata con rucola e surimi - delizia divina    Oggi vi propongo una ricetta leggera ossia un’insalata con rucola e surimi che a me piace in modo particolare. Potete servirla come piatto unico per un menu light o una cena leggera oppure come antipasto magari servita in ciotoline finger food, ottima anche per un menu a base di pesce. L’insalata con rucola e surimi può essere preparata anche in anticipo e conservata in frigo fino al momento di servire. Per la preparazione della ricetta ho usato il surimi che si trova facilmente al supermercato, potete tagliarlo a pezzetti o sfilettarlo ottenendo delle striscioline.

Allora provate questa ricetta garantisco che è davvero ottima, adesso vi saluto e baci a tutti!

Ingredienti per 2 persone:
150 gr di rucola;
1 confezione di surimi;
1/2 limone;
scaglie di parmigiano qb;
olio di oliva;
sale.
_____
Tempi: 5 min di preparazione
_____
Preparazione:
Lavare la rucola, asciugarla e metterla in una ciotola:

Insalata con rucola e surimi 1 - delizia divina

Aggiungere il surimi tagliato a pezzetti, le scaglie di parmigiano, un filo d’olio, il succo di limone e salare:

Insalata con rucola e surimi 2 - delizia divina

Mescolare bene per insaporire l’insalata di rucola e surimi e servire:

Insalata con rucola e surimi - delizia divina

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