polpette di patate con zucchine - delizia divina      Le polpette di patate con zucchine si possono servire come antipasto ma anche come secondo a base di verdure magari accompagnate da una ricca insalata. Sono delle polpette molto saporite grazie all’abbinamento di patate e zucchine davvero ottimo. Tempo fa vi avevo già proposto una ricetta simile, delle polpette di patate e zucchine però più leggere perché cotte in forno, se non avete problemi di linea provate questa versione fritta che vi propongo oggi.

Potete preparare l’impasto delle polpette anche in anticipo di un giorno, conservarlo in frigo e poi usarlo per preparare la ricetta. Le polpette di patate e zucchine sono ottime da gustare calde ma anche a temperatura ambiente per cui potete cuocerle anche prima del pranzo o della cena. Allora provate questa ricetta e sono sicura che vi piacerà ottima anche per chi è vegetariano…ciao a tutti e alla prossima!

Ingredienti per circa 10 polpette:
2 zucchine;
1 patata grande (o 2 piccole);
1 uovo;
formaggio grattugiato qb;
pane grattugiato qb;
olio di semi;
sale.

_____

Tempi: 10 min di preparazione + 10 min di cottura

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Preparazione:
Per preparare le polpette di patate con zucchine lessare la patata e le zucchine poi unirle insieme in una ciotola dopo aver passato la patata allo schiacciapatate:

polpette di patate con zucchine 1 - delizia divina

Aggiungere l’uovo, il formaggio grattugiato, salare e mescolare poi unire anche tanto pane grattugiato quanto basta per ottenere un composto sodo per formare le polpette:

polpette di patate con zucchine 2 - delizia divina

Amalgamare il tutto poi formare le polpette e passarle nel pane grattugiato:

polpette di patate con zucchine 3 - delizia divina

Friggere le polpette di patate con zucchine nell’olio di semi ben caldo, farle asciugare su carta assorbente e servire:

polpette di patate con zucchine 4 - delizia divina

polpette di patate con zucchine - delizia divina

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