melanzane

torta rustica con melanzane a funghetto-delizia divina

Ciao a tutti, lo so è da tanto che non scrivevo sul mio blog ma il motivo è stato più che valido…sono diventata mamma di una bella bimba e questo mi ha portato via un bel po’ di tempo come potete immaginare. Ma oggi sono qui oltre che per darvi questa bella notizia anche per condividere con voi una nuova ricetta. La mia passione per la cucina è sempre viva e appena ho potuto ho realizzato nuovi piatti da proporvi. Continua a leggere

polpettone-di-carne-e-melanzane-num-delizia divinaLa ricetta di oggi è quella di un polpettone che preparava mia madre e che mi piace in modo particolare, un modo per non mangiare il solito polpettone di carne perché arricchito con le melanzane. Si tratta di un piatto molto saporito, ottimo come secondo. Il polpettone di carne e melanzane si può preparare anche in anticipo, se avanza basta riscaldarlo in forno e si può mangiare anche il giorno dopo. Continua a leggere

pasta-al-sugo-di-melanzane-e-ricotta-delizia divinaEcco un ottimo primo piatto davvero saporito da preparare con le melanzane “la pasta al sugo di melanzane e ricotta”. Si tratta di un sugo fresco preparato con i pomodorini e l’aggiunta della ricotta a fiocchetti dà un valore aggiunto al piatto che risulta buonissimo, almeno a me è piaciuto tantissimo. Per il tipo di pasta da usare per la ricetta sono indicati i formati corti come nel mio caso le farfalle oppure penne, conchiglie, orecchiette, ecc. Continua a leggere

stufato di verdure - delizia divinaDopo un po’ di pausa dovuta al fatto che sono rimasta senza computer che si era rotto e l’ho sostituito con uno nuovo, finalmente oggi posso proporvi una nuova ricetta “lo stufato di verdure” ideale in questo periodo per tenersi leggeri. Simile alla ciambotta di verdure questo stufato viene arricchito anche dai capperi e dalle olive, un piatto ricco che potete servire anche come piatto unico e portare magari con se come pranzo in ufficio. Continua a leggere

involtini di melanzane alla pizzaiola - delizia divina               Gli involtini di melanzane alla pizzaiola sono una ricetta ottima da servire come antipasto o piatto a buffet per un menu anche nel caso in cui avete ospiti. Le melanzane vengono prima fritte e poi farcite per formare gli involtini, il tutto insaporito anche dal sugo di pomodoro. Se preferite una versione più leggera potete grigliare le melanzane anzicchè friggerle, potete anche preparare gli involtini in anticipo e poi passarli in forno giusto il tempo di far sciogliere la mozzarella. Continua a leggere

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